Mee Rebus Malaisien avec Œuf Dur
Cette recette de Mee Rebus malaisien propose des nouilles jaunes nappées d'une sauce riche et savoureuse, garnies d'ingrédients frais et d'un œuf dur parfaitement cuit. C'est un déjeuner réconfortant et plein de saveurs, très apprécié en Malaisie.
Cuisinons.
Blanchissez les nouilles jaunes fraîches dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les et réservez.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez les dés de patate douce et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
Incorporez la poudre de curry et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Versez le bouillon de poulet, la sauce soja, le sel et le sucre. Portez à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit très tendre. Écrasez une partie de la patate douce contre les parois de la marmite pour épaissir la sauce.
Ajoutez les cacahuètes concassées à la sauce et mélangez bien. Continuez à laisser mijoter pendant 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe davantage.
Répartissez les nouilles blanchies dans 4 bols de service. Nappez généreusement les nouilles de la sauce Mee Rebus chaude.
Garnissez chaque portion de deux moitiés d'œuf dur. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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