Kabuni (Riz au lait albanais aux raisins secs)
Le Kabuni est un dessert albanais traditionnel, un riz au lait doux et parfumé, souvent dégusté lors des occasions spéciales. Cette recette met en vedette un riz tendre cuit avec du sucre, du beurre et une touche de cannelle, parsemé de raisins secs dodus pour un contraste de texture et de saveur des plus agréables.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, combinez le riz à grain court rincé et les 2 tasses d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée et que le riz soit tendre.
Incorporez le sucre cristallisé, le beurre non salé, la cannelle moulue et les raisins secs. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Poursuivez la cuisson à feu doux, à découvert, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz au lait épaississe à la consistance désirée.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir. Le Kabuni peut être servi chaud ou froid.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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