Roulés de Baklava Albanais au Miel et aux Noix
Ces délicieux roulés de baklava albanais au miel et aux noix offrent une version simplifiée et rapide du baklava traditionnel, parfaite pour une touche sucrée. La pâte filo croustillante est garnie d'un mélange de noix épicé, roulée, cuite au four jusqu'à dorer, puis généreusement arrosée d'un sirop de miel parfumé.
Cuisinons.
Préparez le sirop : Dans une petite casserole, combinez 1 tasse de sucre cristallisé, 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de miel et 1 cuillère à café de jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Dans un bol moyen, mélangez 1 tasse de noix hachées, 1/2 tasse d'amandes hachées, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus. Mélangez bien.
Déposez une feuille de pâte filo sur une surface propre. Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu. Placez une deuxième feuille par-dessus et badigeonnez-la à nouveau de beurre.
Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de noix en ligne le long d'un des bords longs des feuilles de filo, en laissant une bordure de 2,5 cm de chaque côté. Roulez délicatement la pâte filo fermement pour former un boudin.
Coupez le boudin en 3-4 petits roulés, d'environ 5 à 7,5 cm de long chacun. Placez les roulés, la couture vers le bas, dans un plat de cuisson de 23x33 cm. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de filo et du mélange de noix.
Badigeonnez généreusement le dessus de tous les roulés avec le reste du beurre fondu.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Versez immédiatement le sirop de miel refroidi uniformément sur les roulés de baklava chauds. Laissez les roulés s'imbiber du sirop pendant au moins 1 heure avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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