Rollitos de Baklava Albanés con Miel y Nueces

Prepara el almíbar: En una cacerola pequeña, combina 1 taza de azúcar granulada, 1/2 taza de agua, 1/2 taza de miel y 1 cucharadita de jugo de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar completamente.

Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un tazón mediano, mezcla 1 taza de nueces picadas, 1/2 taza de almendras picadas, 1/2 cucharadita de canela molida y 1/4 de cucharadita de clavo molido. Mezcla bien.

Extiende una hoja de masa filo sobre una superficie limpia. Pincela ligeramente con mantequilla derretida. Coloca una segunda hoja encima y vuelve a pincelar con mantequilla.

Con una cuchara, distribuye aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de frutos secos en una línea a lo largo de uno de los bordes largos de las hojas de filo, dejando un borde de 2.5 cm (1 pulgada) en cada lado. Con cuidado, enrolla la masa filo firmemente para formar un tronco.

Corta el tronco en 3-4 rollitos más pequeños, de unos 5-7.5 cm (2-3 pulgadas) de largo cada uno. Coloca los rollitos con la unión hacia abajo en una fuente para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas). Repite el proceso con el resto de las hojas de filo y la mezcla de frutos secos.

Pincela generosamente la parte superior de todos los rollitos con la mantequilla derretida restante.

Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Inmediatamente, vierte el almíbar de miel frío de manera uniforme sobre los rollitos de baklava calientes. Deja que los rollitos absorban el almíbar durante al menos 1 hora antes de servir.