Rotolini di Baklava Albanese al Miele e Noci

Preparate lo sciroppo: in un pentolino, unite 1 tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di miele e 1 cucchiaino di succo di limone. Portate a ebollizione a fuoco medio, poi riducete la fiamma al minimo e fate sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Preriscaldate il forno a 175°C (350°F). In una ciotola media, mescolate 1 tazza di noci tritate, 1/2 tazza di mandorle tritate, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati. Mescolate bene.

Stendete un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellate leggermente con burro fuso. Sovrapponete un secondo foglio e spennellate di nuovo con burro.

Distribuite circa 2 cucchiai del composto di frutta secca in una linea lungo uno dei bordi lunghi dei fogli di pasta fillo, lasciando un bordo di circa 2,5 cm su ciascun lato. Arrotolate delicatamente la pasta fillo in un cilindro ben stretto.

Tagliate il cilindro in 3-4 rotolini più piccoli, lunghi circa 5-7 cm ciascuno. Disponete i rotolini con la chiusura rivolta verso il basso in una teglia da forno di 23x33 cm. Ripetete con i restanti fogli di pasta fillo e il composto di frutta secca.

Spennellate generosamente la parte superiore di tutti i rotolini con il burro fuso rimasto.

Infornate per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Versate immediatamente lo sciroppo di miele raffreddato in modo uniforme sui rotolini di baklava caldi. Lasciate che i rotolini assorbano lo sciroppo per almeno 1 ora prima di servire.