Halva Albanese al Miele e Noci
Questo dolce tradizionale albanese presenta una ricca base di semolino dolce, arricchita con miele e impreziosita da noci croccanti. È una delizia confortante e facile da preparare, perfetta per ogni occasione.
Cuciniamo.
In un pentolino medio, unite lo zucchero e l'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Togliete dal fuoco e incorporate il miele e l'estratto di vaniglia. Mettete da parte.
In una padella grande e dal fondo spesso o in una pentola, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete il semolino e cuocete, mescolando continuamente, per 10-12 minuti, finché il semolino non avrà assunto un colore dorato e un profumo di nocciola.
Versate con cautela e lentamente lo sciroppo di zucchero tiepido nel composto di semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Il composto bollirà vigorosamente.
Riducete la fiamma al minimo e continuate a mescolare per 5-7 minuti, finché il semolino non avrà assorbito tutto il liquido e si sarà addensato fino a raggiungere una consistenza simile a quella di un budino.
Aggiungete le noci tritate. Togliete dal fuoco.
Pressate l'halva in un piatto o stampo poco profondo. Lasciatela raffreddare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, oppure mettetela in frigorifero per ottenere fette più sode.
Tagliate a quadrati o a rombi e guarnite con noci tritate aggiuntive prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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