Halva Albanés de Sémola con Miel y Nueces
Este postre tradicional albanés es una delicia reconfortante y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. Presenta una base de sémola rica y dulce, impregnada de miel y salpicada con crujientes nueces.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine el azúcar y el agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego e incorpore la miel y el extracto de vainilla. Reserve.
En una sartén grande de fondo grueso o una olla, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la sémola y cocine, revolviendo constantemente, durante 10-12 minutos, hasta que la sémola adquiera un color dorado y un aroma a nuez.
Con cuidado y lentamente, vierta el almíbar caliente sobre la mezcla de sémola, revolviendo continuamente para evitar grumos. La mezcla burbujeará vigorosamente.
Reduzca el fuego a bajo y continúe revolviendo durante 5-7 minutos, hasta que la sémola absorba todo el líquido y espese hasta obtener una consistencia similar a la de un pudín.
Incorpore las nueces picadas. Retire del fuego.
Presione el halva en un plato poco profundo o molde. Deje enfriar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o refrigere para obtener rebanadas más firmes.
Corte en cuadrados o rombos y decore con nueces picadas adicionales antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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