Pastel Albanés de Higos y Nueces
Este delicioso y húmedo pastel albanés de higos y nueces es el postre ideal para compartir con familiares y amigos. Su masa rica y especiada, salpicada de higos secos y nueces crujientes, ofrece un auténtico sabor de la hospitalidad tradicional albanesa.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y los clavos. Reserva.
En un bol grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, lo que tomará unos 3-4 minutos.
Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno se integre completamente antes de añadir el siguiente.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se combinen; evita batir en exceso.
Incorpora suavemente los higos secos picados y las nueces picadas.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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