Kabuni (Arroz con Leche Albanés y Pasas)
El Kabuni es un postre tradicional albanés, un arroz con leche dulce y aromático que se disfruta a menudo en ocasiones especiales. Esta receta presenta arroz tierno cocinado con azúcar, mantequilla y un toque de canela, salpicado con pasas jugosas para un delicioso contraste de textura y sabor.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combina el arroz de grano corto enjuagado con las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido casi por completo y el arroz esté tierno.
Incorpora el azúcar granulada, la mantequilla sin sal, la canela molida y las pasas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Continúa cocinando a fuego bajo, sin tapar, por otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pudín espese a la consistencia deseada.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. El Kabuni se puede disfrutar tibio o frío.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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