Kabuni (Budino di Riso Albanese con Uvetta)
Il Kabuni è un dolce tradizionale albanese, un budino di riso dolce e aromatico, spesso gustato in occasioni speciali. Questa ricetta propone un riso tenero cotto con zucchero, burro e un tocco di cannella, arricchito da uvetta succosa per un delizioso contrasto di consistenze e sapori.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il riso a grano corto sciacquato e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita e il riso tenero.
Aggiungete lo zucchero semolato, il burro non salato, la cannella in polvere e l'uvetta. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Continuate a cuocere a fuoco basso, senza coperchio, per altri 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché il budino non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente prima di servire. Il Kabuni può essere gustato tiepido o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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