Huevos Rancheros en Cocotte
Cette recette facile de Huevos Rancheros en cocotte apporte les saveurs vibrantes du Mexique à votre table de petit-déjeuner, le tout dans une seule poêle. Des œufs parfaitement cuits reposent sur une sauce savoureuse à base de tomates et de poivrons, pour un repas copieux et satisfaisant.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four, à feu moyen.
Ajoutez 1/2 tasse d'oignon haché et 1/2 tasse de poivron haché dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Incorporez 1 gousse d'ail hachée et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que l'odeur soit parfumée.
Versez 1 boîte de tomates en dés non égouttées. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de poudre de chili et 1/4 de cuillère à café de cumin. Mélangez bien et portez la sauce à frémissement.
Réduisez le feu à doux et laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
Cassez délicatement 4 grands œufs directement dans la sauce frémissante, en les espaçant uniformément. Assaisonnez les œufs avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/8 de cuillère à café de poivre noir.
Couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre convenance.
Servez immédiatement, éventuellement garni de coriandre fraîche ou de tranches d'avocat.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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