Tostadas Mexicaines au Petit-Déjeuner avec Haricots Noirs et Avocat
Ces tostadas mexicaines colorées sont une façon délicieuse et simple de commencer la journée. Elles se composent de tortillas croustillantes garnies de haricots noirs assaisonnés, d'avocat frais et d'un œuf au plat. Un repas satisfaisant et savoureux, rapide à préparer.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les tortillas de maïs une par une pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajoutez les haricots noirs rincés et égouttés, 1/4 tasse d'eau, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de poudre de chili et 1/4 cuillère à café de sel. Portez à frémissement à feu moyen, puis écrasez légèrement les haricots avec une fourchette ou un presse-purée. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les haricots soient bien chauds.
Pendant que les haricots cuisent, faites frire les œufs. Chauffez une petite quantité d'huile dans une poêle antiadhésive séparée à feu moyen. Cassez les œufs et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants (ou selon votre préférence).
Pour l'assemblage, étalez une couche de haricots noirs assaisonnés sur chaque tostada croustillante.
Garnissez chaque tostada d'avocat en tranches ou écrasé et d'un œuf au plat. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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