Tostadas Messicane per la Colazione con Fagioli Neri e Avocado
Queste vivaci tostadas messicane sono un modo delizioso e semplice per iniziare la giornata, con tortillas croccanti guarnite con fagioli neri speziati, avocado fresco e un uovo fritto. È un pasto soddisfacente e saporito che si prepara rapidamente.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggete le tortillas di mais una alla volta per 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Toglietele e scolatele su carta assorbente.
Nella stessa padella, aggiungete i fagioli neri sciacquati e scolati, 1/4 di tazza d'acqua, 1/2 cucchiaino di cumino, 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi schiacciate leggermente i fagioli con una forchetta o uno schiacciapatate. Cuocete per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà quasi evaporato e i fagioli saranno ben caldi.
Mentre i fagioli cuociono, friggete le uova. Scaldate una piccola quantità di olio in una padella antiaderente separata a fuoco medio. Rompete le uova e friggetele per 2-3 minuti, finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora morbidi (o secondo la vostra preferenza).
Per assemblare, spalmate uno strato di fagioli neri speziati su ogni tostada croccante.
Guarnite ogni tostada con avocado a fette o schiacciato e un uovo fritto. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.