Hash di Chorizo Messicano e Patate con Uova Fritte
Questo sostanzioso hash di ispirazione messicana unisce il sapore piccante della salsiccia chorizo con patate tenere, peperoni e cipolle, il tutto coronato da un uovo fritto alla perfezione. È un modo saporito e appagante per iniziare la giornata, ideale per un brunch del fine settimana o un pasto sostanzioso durante la settimana.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate a cubetti e cuocete per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere e leggermente dorate.
Spostate le patate su un lato della padella. Aggiungete il chorizo sull'altro lato e sminuzzatelo con un cucchiaio. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato e cotto. Se necessario, scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete il peperone rosso e la cipolla gialla tagliati a cubetti nella padella con il chorizo e le patate. Mescolate il tutto e cuocete per altri 5-7 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
Condite l'hash con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe nero. Mescolate bene per amalgamare.
In una padella antiaderente separata, scaldate una piccola quantità di olio o burro a fuoco medio. Rompete le uova nella padella e friggetele fino alla cottura desiderata, circa 2-3 minuti per tuorli morbidi.
Dividete l'hash di chorizo e patate in quattro piatti. Guarnite ogni porzione con un uovo fritto e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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