Tacos da Colazione con Chorizo e Uova
Questi semplici tacos da colazione con chorizo e uova sono un modo saporito e appagante per iniziare la giornata. Veloci da preparare, portano un tocco di Messico sulla vostra tavola mattutina.
Cuciniamo.
In una padella grande, cuocete il chorizo a fuoco medio, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà completamente cotto e dorato, circa 8-10 minuti. Scolate il grasso in eccesso e mettete da parte il chorizo.
Mentre il chorizo cuoce, sbattete le uova, il latte, il sale e il pepe in una ciotola media fino a quando non saranno ben amalgamati.
Nella stessa padella (pulita se desiderato, o lasciando un po' di grasso di chorizo per il sapore), aggiungete il composto di uova a fuoco medio-basso. Strapazzate delicatamente le uova finché non saranno appena rapprese ma ancora umide, circa 3-5 minuti.
Scaldate le tortillas di mais. Potete farlo scaldandole in una padella asciutta a fuoco medio per 30 secondi per lato, oppure nel microonde avvolte in un tovagliolo di carta umido per 20-30 secondi finché non saranno malleabili.
Per assemblare i tacos, dividete le uova strapazzate in modo uniforme tra le tortillas scaldate.
Coprite le uova con il chorizo cotto.
Guarnite ogni taco con coriandolo fresco e formaggio cotija sbriciolato.
Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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