Tacos de Desayuno con Chorizo y Huevo
Estos sencillos tacos de desayuno con chorizo y huevo son una forma deliciosa y satisfactoria de empezar el día. Rápidos de preparar, traen el auténtico sabor de México a su mesa de desayuno.
Vamos a cocinar.
En una sartén grande, cocine el chorizo a fuego medio, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté completamente cocido y dorado, aproximadamente 8-10 minutos. Escurra el exceso de grasa y reserve el chorizo.
Mientras se cocina el chorizo, bata los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un tazón mediano hasta que estén bien integrados.
En la misma sartén (limpia si lo prefiere, o dejando un poco de grasa de chorizo para dar sabor), vierta la mezcla de huevo a fuego medio-bajo. Revuelva los huevos suavemente hasta que estén cuajados pero aún húmedos, aproximadamente 3-5 minutos.
Caliente las tortillas de maíz. Puede hacerlo calentándolas en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado, o en el microondas envueltas en una toalla de papel húmeda durante 20-30 segundos hasta que estén flexibles.
Para armar los tacos, distribuya los huevos revueltos de manera uniforme entre las tortillas calientes.
Cubra los huevos con el chorizo cocido.
Decore cada taco con cilantro fresco y queso cotija desmenuzado.
Sirva de inmediato.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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