Huevos Rancheros con Frijoles Negros
Comience su día con un desayuno mexicano lleno de sabor y sustancioso. Este plato clásico presenta huevos fritos servidos sobre tortillas calientes, cubiertos con una vibrante salsa ranchera y sabrosos frijoles negros.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante. Añada los tomates picados sin escurrir, el chile en polvo, el comino y la sal. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, caliente las tortillas de maíz. Puede hacerlo calentándolas en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado, o envolviéndolas en una toalla de papel húmeda y calentándolas en el microondas durante 30 segundos.
En una cacerola pequeña aparte, caliente los frijoles negros enjuagados y escurridos a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes.
En otra sartén, fría los 4 huevos grandes al punto deseado (por ejemplo, estrellados, a la copa).
Para armar, coloque 2 tortillas calientes en cada plato. Sirva una porción de frijoles negros sobre las tortillas, luego cubra con un huevo frito. Vierta generosamente la salsa ranchera sobre el huevo y los frijoles.
Decore con cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.