Burrito Bowl Messicano per la Colazione
Iniziate la giornata con una colazione vivace e appagante grazie a queste burrito bowl d'ispirazione messicana. Sono un concentrato di proteine e sapori freschi, perfette per un risveglio energico.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete i fagioli neri sciacquati, i chicchi di mais, il cumino e il peperoncino in polvere. Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno ben caldi e profumati.
Mentre il composto di fagioli cuoce, sbattete le uova, il latte e il sale in una ciotola media fino a quando non saranno ben amalgamati.
Versate il composto di uova in una padella antiaderente separata a fuoco medio-basso. Cuocete per 3-5 minuti, mescolando delicatamente con una spatola, finché le uova non saranno strapazzate e rapprese ma ancora leggermente umide.
Dividete il composto di fagioli e mais cotto in modo uniforme tra quattro ciotole da portata.
Guarnite ogni ciotola con una porzione di uova strapazzate, quindi cospargete con formaggio cheddar grattugiato.
Servite immediatamente con una cucchiaiata di salsa e una guarnizione di coriandolo fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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