Gâteau de Carottes Singapourien Salé (Chai Tow Kway) avec Radis Confit et Piment

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de gâteau de radis daikon et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants de tous les côtés. Retirez de la poêle et réservez.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile de cuisson restante dans la même poêle. Faites revenir l'ail haché et le radis confit haché à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Remettez le gâteau de radis daikon poêlé dans la poêle. Ajoutez la sauce soja foncée, la sauce soja sucrée, le poivre blanc et la pâte de piment. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes pour enrober uniformément le gâteau et permettre aux saveurs de se mélanger.

Poussez le mélange de gâteau de radis sur un côté de la poêle. Versez les œufs légèrement battus dans l'espace vide. Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis mélangez-les au gâteau de radis, en les cassant en petits morceaux.

Continuez à faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés et chauffés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Transférez le Gâteau de Carottes Singapourien dans des assiettes de service. Garnissez généreusement d'oignons nouveaux hachés et servez immédiatement.