Torta Salata di Ravanello di Singapore (Chai Tow Kway) con Ravanello Conservato e Peperoncino
Scoprite il gusto autentico della Torta di Ravanello di Singapore, un amato classico dei centri hawker. Questa ricetta vi guiderà nella creazione di una deliziosa torta di ravanello daikon saltata in padella, arricchita con uova, la croccantezza distintiva del ravanello conservato (chai poh) e un vivace tocco di peperoncino. È la scelta ideale per una colazione soddisfacente e saporita o un pasto leggero.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella antiaderente grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di torta di ravanello daikon e friggete per 5-7 minuti, girando occasionalmente, finché non saranno dorati e leggermente croccanti su tutti i lati. Togliete dalla padella e mettete da parte.
Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio da cucina nella stessa padella. Soffriggete l'aglio tritato e il ravanello conservato tritato a fuoco medio per 2-3 minuti finché non saranno fragranti.
Rimettete la torta di ravanello daikon fritta nella padella. Aggiungete la salsa di soia scura, la salsa di soia dolce, il pepe bianco e la pasta di peperoncino. Saltate in padella per 2-3 minuti per ricoprire uniformemente la torta e permettere ai sapori di amalgamarsi.
Spingete il composto di torta di ravanello su un lato della padella. Versate le uova leggermente sbattute nello spazio vuoto. Strapazzate le uova finché non saranno appena rapprese, quindi mescolatele nel composto di torta di ravanello, rompendole in pezzi più piccoli.
Continuate a saltare in padella per altri 2-3 minuti, assicurandovi che tutti gli ingredienti siano ben combinati e riscaldati. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Trasferite la Torta di Ravanello di Singapore nei piatti da portata. Guarnite generosamente con cipollotti tritati e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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