Galettes de Lentilles et Légumes Épicées à la Nord-Africaine
Ces savoureuses galettes de lentilles et légumes épicées, inspirées de la cuisine nord-africaine, constituent une option de déjeuner délicieuse et saine. Servez-les avec une salade fraîche ou une touche de yaourt pour un repas complet.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles corail rincées avec 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que l'eau soit absorbée. Égouttez tout excès d'eau.
Dans un grand bol, écrasez les lentilles cuites à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance majoritairement lisse, mais en conservant un peu de texture.
Ajoutez la carotte coupée en dés, la courgette, le persil haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le poivre de Cayenne et le sel aux lentilles écrasées. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Formez le mélange en 8 galettes de taille égale, d'environ 1,25 cm d'épaisseur.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude. Faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
Servez les Galettes de Lentilles et Légumes Épicées à la Nord-Africaine chaudes.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.