Salade Nord-Africaine de Poulet Épicé et Couscous
Cette salade vibrante d'inspiration nord-africaine, composée de poulet et de couscous, est riche en saveurs et constitue un déjeuner sain et nourrissant. Elle combine du poulet tendre, du couscous moelleux et un mélange de légumes frais, le tout arrosé d'une vinaigrette citronnée aux herbes.
Cuisinons.
Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec le ras el hanout, le sel et le poivre noir.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et atteigne une température interne de 74°C (165°F). Retirez de la poêle et laissez reposer pendant 5 minutes, puis coupez en dés.
Pendant que le poulet cuit, portez le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez le couscous, remuez, couvrez et retirez du feu. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
Dans un grand saladier, mélangez le couscous cuit, le poulet en dés, le concombre haché, les tomates cerises coupées en deux et le persil frais.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge pour créer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur le mélange de couscous et de poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Servez immédiatement ou réfrigérez pour une dégustation ultérieure.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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