Ensalada de Pollo Especiado y Cuscús al Estilo Norteafricano
Esta vibrante ensalada de pollo y cuscús, inspirada en los sabores del norte de África, es una opción deliciosa y saludable para el almuerzo. Combina pollo tierno, cuscús esponjoso y una variedad de vegetales frescos, todo aderezado con una vinagreta de limón y hierbas.
Vamos a cocinar.
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y sazónalas con ras el hanout, sal y pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Retira de la sartén y deja reposar por 5 minutos, luego córtalo en dados.
Mientras se cocina el pollo, lleva el caldo de pollo a ebullición en una cacerola pequeña. Añade el cuscús, remueve, tapa y retira del fuego. Deja reposar durante 5 minutos, luego suelta con un tenedor.
En un bol grande, combina el cuscús cocido, el pollo en dados, el pepino picado, los tomates cherry partidos por la mitad y el perejil fresco.
En un bol pequeño, bate el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para crear la vinagreta.
Vierte la vinagreta sobre la mezcla de cuscús y pollo. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
Sirve de inmediato o refrigera para disfrutar más tarde.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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