Wraps de Pollo y Garbanzos Especiados al Estilo Norteafricano

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega la pechuga de pollo en cubos a la sartén y cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida por completo.

Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra. Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.

Añade los garbanzos enjuagados y escurridos a la sartén. Cocina por 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y ligeramente suaves.

Retira la sartén del fuego e incorpora el cilantro fresco picado.

Calienta el pan de pita según las instrucciones del paquete, ya sea en una sartén seca a fuego medio por 30 segundos por cada lado, o en el microondas por 15-20 segundos.

Divide la mezcla de pollo y garbanzos equitativamente entre los panes de pita calientes. Rocía con yogur griego natural antes de servir.