Tortitas de Lentejas y Verduras Especiadas al Estilo Norteafricano
Estas sabrosas tortitas de lentejas y verduras especiadas, inspiradas en la cocina norteafricana, son una opción deliciosa y saludable para el almuerzo. Sírvelas con una ensalada fresca o una cucharada de yogur para una comida completa.
Vamos a cocinar.
Combina las lentejas rojas enjuagadas con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el agua se haya absorbido. Escurre cualquier exceso de agua.
En un tazón grande, machaca las lentejas cocidas con un tenedor hasta que estén mayormente suaves, pero conservando algo de textura.
Agrega la zanahoria picada, el calabacín, el perejil picado, el comino molido, el cilantro molido, la pimienta de cayena y la sal a las lentejas machacadas. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Forma la mezcla en 8 tortitas de tamaño igual, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca cuidadosamente las tortitas en la sartén caliente. Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
Sirve las Tortitas de Lentejas y Verduras Especiadas al Estilo Norteafricano calientes.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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