Polpette di Lenticchie e Verdure Speziate Nordafricane
Queste saporite polpette di lenticchie e verdure speziate, ispirate alla cucina nordafricana, sono un'opzione deliziosa e salutare per il pranzo. Servitele con un'insalata fresca o una cucchiaiata di yogurt per un pasto completo e appagante.
Cuciniamo.
Unite le lenticchie rosse sciacquate con 2 tazze d'acqua in una casseruola media. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e l'acqua assorbita. Scolate l'acqua in eccesso.
In una ciotola grande, schiacciate le lenticchie cotte con una forchetta fino a ottenere un composto quasi liscio ma che conservi ancora un po' di consistenza.
Aggiungete le carote e le zucchine a dadini, il prezzemolo tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il peperoncino di Cayenna e il sale alle lenticchie schiacciate. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Formate 8 polpette di uguali dimensioni, spesse circa 1/2 pollice.
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente grande a fuoco medio.
Adagiate delicatamente le polpette nella padella calda. Cuocete per 5-7 minuti per lato, o finché non saranno dorate e ben calde all'interno.
Servite le Polpette di Lenticchie e Verdure Speziate Nordafricane calde.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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