Insalata di Pollo Speziato e Couscous alla Nordafricana
Questa vivace insalata di pollo e couscous, ispirata ai sapori nordafricani, è un concentrato di gusto e rappresenta un pranzo sano e appagante. Contiene pollo tenero, couscous soffice e un mix di verdure fresche, il tutto condito con una vinaigrette agrumata alle erbe.
Cuciniamo.
Asciugate i petti di pollo e conditeli con ras el hanout, sale e pepe nero.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocete il pollo per 6-8 minuti per lato, o finché non sarà cotto e avrà raggiunto una temperatura interna di 74°C (165°F). Togliete dalla padella e lasciate riposare per 5 minuti, quindi tagliatelo a cubetti.
Mentre il pollo cuoce, portate a ebollizione il brodo di pollo in una piccola casseruola. Aggiungete il couscous, mescolate, coprite e togliete dal fuoco. Lasciate riposare per 5 minuti, quindi sgranate con una forchetta.
In una ciotola grande, unite il couscous cotto, il pollo a cubetti, il cetriolo tritato, i pomodorini ciliegino a metà e il prezzemolo fresco.
In una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di limone e 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva per creare il condimento.
Versate il condimento sul composto di couscous e pollo. Mescolate delicatamente per amalgamare uniformemente tutti gli ingredienti.
Servite immediatamente o raffreddate per gustarlo più tardi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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