Durian Pengat Singapourien au Gula Melaka
Laissez-vous tenter par ce Durian Pengat singapourien, riche et onctueux, un dessert luxueux mettant en vedette le roi des fruits mijoté avec du lait de coco et adouci par l'aromatique Gula Melaka. Cette recette offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, salées et piquantes, parfait pour les amateurs de durian.
Cuisinons.
Retirez la chair du durian de ses graines et placez-la dans une casserole moyenne. Écrasez légèrement la chair de durian à la fourchette, en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
Ajoutez le lait de coco, le gula melaka haché, le sel et les feuilles de pandan nouées dans la casserole avec le durian écrasé.
Placez la casserole sur feu moyen-doux. Remuez continuellement pour dissoudre le gula melaka et éviter que le lait de coco ne caille. Portez le mélange à un léger frémissement.
Continuez à laisser mijoter pendant 15 minutes à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que les saveurs du durian soient bien incorporées. Les feuilles de pandan infuseront leur arôme.
Retirez les feuilles de pandan du pengat. Servez le Durian Pengat singapourien chaud ou froid dans des bols à dessert individuels.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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