Durian Pengat Singaporiano con Gula Melaka
Concedetevi questo ricco e cremoso Durian Pengat Singaporiano, un dessert sontuoso che celebra il re dei frutti, cotto lentamente con latte di cocco e addolcito con l'aromatico Gula Melaka. Questa ricetta offre un equilibrio delizioso di sapori dolci, salati e pungenti, ideale per gli amanti del durian.
Cuciniamo.
Rimuovete la polpa del durian dai semi e mettetela in una casseruola media. Schiacciate leggermente la polpa di durian con una forchetta, lasciando alcuni piccoli pezzi per la consistenza.
Aggiungete il latte di cocco, il gula melaka tritato, il sale e le foglie di pandano annodate nella casseruola con il durian schiacciato.
Mettete la casseruola a fuoco medio-basso. Mescolate continuamente per sciogliere il gula melaka e impedire che il latte di cocco si cagli. Portate il composto a un leggero sobbollire.
Continuate a sobbollire per 15 minuti a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, finché il composto non si addensa leggermente e i sapori del durian non sono ben incorporati. Le foglie di pandano infonderanno il loro aroma.
Rimuovete le foglie di pandano dal pengat. Servite il Durian Pengat Singaporiano caldo o freddo in ciotole individuali da dessert.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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