Congee Taïwanais au Porc Effiloché et Œuf Centenaire
Ce congee taïwanais réconfortant est un incontournable du petit-déjeuner salé, offrant une bouillie de riz soyeuse garnie de porc effiloché riche en umami et de la texture crémeuse unique de l'œuf de cane centenaire. C'est une manière profondément satisfaisante et savoureuse de commencer votre journée.
Cuisinons.
Dans une grande marmite, mélangez le riz blanc à grain court rincé et les 8 tasses d'eau. Portez le tout à ébullition à feu vif.
Dès l'ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache. Le riz doit se défaire pour former une bouillie épaisse et crémeuse.
Incorporez la 1/2 cuillère à café de sel. Si le congee est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Répartissez le congee chaud dans quatre bols de service.
Garnissez généreusement chaque bol de dés d'œufs de cane centenaires et de porc effiloché.
Décorez avec des échalotes frites et un filet d'huile de sésame avant de servir immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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