Congee Taiwanés con Hilo de Cerdo y Huevo Centenario
Este reconfortante congee taiwanés es un desayuno salado esencial, que presenta una papilla de arroz sedosa coronada con el umami del hilo de cerdo y la textura cremosa única del huevo de pato centenario. Es un comienzo de día profundamente satisfactorio y lleno de sabor.
Vamos a cocinar.
Combina el arroz blanco de grano corto enjuagado y las 8 tazas de agua en una olla grande. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El arroz debe deshacerse en una papilla espesa y cremosa.
Incorpora la 1/2 cucharadita de sal. Si el congee está demasiado espeso, añade un poco más de agua caliente hasta que alcance la consistencia deseada.
Divide el congee caliente en cuatro tazones individuales.
Cubre generosamente cada tazón con los huevos de pato centenarios picados y el hilo de cerdo.
Decora con chalotas fritas y un chorrito de aceite de sésamo antes de servir inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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