Congee Savoureux Taïwanais (Porridge de Riz)
Ce réconfortant porridge de riz savoureux, ou congee, est un classique taïwanais simple mais profondément satisfaisant, idéal pour le petit-déjeuner. Il est préparé avec du riz tendre mijoté dans un bouillon, et traditionnellement servi avec une variété de garnitures pour un début de journée personnalisable et nourrissant.
Cuisinons.
Rincez le riz blanc à grain court sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez soigneusement.
Dans une grande marmite, mélangez le riz rincé et le bouillon de poulet. Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter que le riz n'attache, jusqu'à ce que les grains de riz se soient décomposés et que le porridge ait épaissi à la consistance désirée.
Incorporez le sel, le poivre blanc et l'huile de sésame. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le congee chaud dans des bols individuels.
Garnissez chaque bol d'oignons verts émincés et d'échalotes frites, si vous en utilisez. Servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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