Brochettes Persanes d'Agneau aux Herbes (Shishlik)
Ces brochettes persanes d'agneau aux herbes, appelées Shishlik, sont marinées à la perfection et grillées jusqu'à obtenir une tendreté exquise. Elles offrent un mélange délicieux d'agneau savoureux et d'herbes aromatiques, parfait pour un dîner en famille.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le persil haché, la menthe hachée, l'ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour créer la marinade.
Ajoutez les cubes d'agneau à la marinade, en vous assurant que toutes les pièces sont bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se développer.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les enfiler pour éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez les cubes d'agneau marinés sur les brochettes.
Préchauffez un grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles du grill pour éviter que les brochettes ne collent.
Placez les brochettes d'agneau sur le grill chaud. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit bien doré de tous les côtés et cuit à votre goût (température interne de 63°C pour une cuisson rosée).
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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