Brochettes de Kofta Persanes à l'Agneau et aux Herbes
Ces brochettes de kofta persanes, riches en saveurs d'agneau et d'herbes fraîches, constituent un dîner de semaine délicieux et facile à préparer. L'agneau haché est savamment mélangé à des herbes aromatiques et des épices, puis grillé ou poêlé à la perfection. Servez-les avec du riz ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez l'agneau haché, le persil ciselé, la coriandre hachée, l'oignon râpé, le cumin moulu, le curcuma en poudre, le sel et le poivre noir. Pétrissez bien le tout avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Divisez la préparation d'agneau en 8 portions égales. Façonnez chaque portion autour d'une brochette, en lui donnant une forme ovale allongée ou de saucisse, d'environ 10 à 12 cm de long.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Vous pouvez également préchauffer un grill à feu moyen-vif.
Déposez les brochettes de kofta dans la poêle chaude ou sur le grill. Laissez cuire 3 à 4 minutes par côté, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. La température interne doit atteindre 71°C (160°F).
Retirez les brochettes de kofta cuites de la poêle ou du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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