Brochetas Persas de Kofta de Cordero y Hierbas
Estas sabrosas brochetas persas de kofta de cordero y hierbas son una cena deliciosa y sencilla para cualquier día de la semana. La carne de cordero molida se mezcla con hierbas frescas y especias, luego se asa a la parrilla o se fríe a la perfección. Sirva con arroz o una ensalada fresca para una comida completa.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combine el cordero molido, el perejil picado, el cilantro picado, la cebolla rallada, el comino molido, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Divida la mezcla de cordero en 8 porciones iguales. Forme cada porción alrededor de una brocheta, dándole una forma ovalada alargada o de salchicha, de aproximadamente 10-12 cm de largo.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Alternativamente, precaliente una parrilla a fuego medio-alto.
Coloque las brochetas de kofta en la sartén caliente o en la parrilla. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. La temperatura interna debe alcanzar los 71°C (160°F).
Retire las brochetas de kofta cocidas de la sartén o parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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