Brochettes japonaises de poulet et légumes glacées au miso
Ces brochettes d'inspiration japonaise, composées de poulet et de légumes, sont marinées dans une savoureuse sauce miso, puis grillées à la perfection. Elles constituent une option de dîner délicieuse et conviviale, idéale pour un repas en semaine ou un barbecue le week-end.
Cuisinons.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la pâte de miso blanc, la sauce soja, le mirin, le miel et le gingembre râpé pour créer le glaçage.
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol avec le glaçage et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez un grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Enfilez alternativement le poulet mariné, les fleurons de brocoli et les morceaux de poivron sur les brochettes.
Faites griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres mais encore croquants. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
Servez immédiatement, éventuellement garni de graines de sésame ou d'oignons verts hachés.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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