Brochetas Japonesas de Pollo y Verduras con Glaseado de Miso
Estas brochetas, inspiradas en la cocina japonesa, combinan pollo y vegetales frescos, marinados en un delicioso glaseado de miso y luego asados a la perfección. Son una opción de cena sabrosa y familiar, ideal tanto para una noche entre semana como para una barbacoa de fin de semana.
Vamos a cocinar.
Si utilizas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
En un bol mediano, mezcla la pasta de miso blanco, la salsa de soja, el mirin, la miel y el jengibre rallado hasta obtener un glaseado homogéneo.
Incorpora los trozos de pollo al bol con el glaseado y mezcla bien para que queden cubiertos de manera uniforme. Deja marinar por al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Ensarta alternando el pollo marinado, los floretes de brócoli y los trozos de pimiento en las brochetas.
Asa las brochetas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas pero crujientes. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C (165°F).
Sirve de inmediato, opcionalmente adornadas con semillas de sésamo o cebolletas picadas.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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