Bol Japonais Savoureux aux Œufs et Tofu
Ce bol d'inspiration japonaise, rapide et nourrissant, propose des œufs brouillés moelleux et du tofu soyeux mijotés dans un bouillon dashi savoureux. C'est le plat parfait pour commencer la journée en douceur et avec saveur, prêt en quelques minutes.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre. Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen.
Pendant que le bouillon frémit, battez légèrement les œufs dans un petit bol.
Ajoutez les dés de tofu soyeux au bouillon frémissant et laissez cuire pendant 2 minutes pour qu'ils se réchauffent.
Versez lentement les œufs battus dans le bouillon frémissant, en remuant délicatement avec des baguettes ou une fourchette pour créer des grumeaux moelleux. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore humides.
Répartissez le mélange savoureux d'œufs et de tofu dans deux bols de service.
Garnissez généreusement chaque bol d'oignons verts hachés et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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