Sandwich Japonais au Tamagoyaki

Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, le bouillon dashi, le sucre, la sauce soja et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne fouettez pas trop pour éviter de créer trop de bulles.

Faites chauffer une poêle à tamagoyaki rectangulaire antiadhésive ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez 1/2 cuillère à café d'huile végétale et étalez-la uniformément.

Versez environ un quart du mélange d'œufs dans la poêle, en l'inclinant pour en recouvrir uniformément le fond. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit encore légèrement humide.

Roulez délicatement l'œuf cuit d'une extrémité à l'autre de la poêle. Poussez l'œuf roulé sur un côté de la poêle.

Ajoutez un autre 1/4 de cuillère à café d'huile dans la partie vide de la poêle. Versez un autre quart du mélange d'œufs dans la poêle, en soulevant légèrement le rouleau cuit pour permettre au nouveau mélange d'œufs de couler en dessous.

Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la nouvelle couche soit presque prise, puis roulez l'œuf cuit sur la nouvelle couche, continuant ainsi à former une omelette plus épaisse. Répétez ce processus avec le reste du mélange d'œufs et d'huile jusqu'à ce que tout l'œuf soit utilisé et que vous obteniez une omelette roulée épaisse.

Retirez le tamagoyaki de la poêle et laissez-le refroidir légèrement sur une planche à découper. Une fois refroidi, coupez le tamagoyaki en deux portions égales.

Étalez 1 cuillère à soupe de mayonnaise japonaise sur deux tranches de shokupan. Placez une portion de tamagoyaki sur chaque tranche recouverte de mayonnaise.

Recouvrez avec les deux tranches de shokupan restantes pour former deux sandwiches. Appuyez doucement et coupez chaque sandwich en deux, si désiré, avant de servir.