Panino Giapponese Tamagoyaki per la Colazione

In una ciotola media, sbattete le uova, il brodo dashi, lo zucchero, la salsa di soia e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati. Non sbattete eccessivamente, per evitare troppe bolle.

Scaldate una padella antiaderente rettangolare per tamagoyaki o una piccola padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungete 1/2 cucchiaino di olio vegetale e distribuitelo uniformemente.

Versate circa un quarto del composto di uova nella padella, inclinando per coprire uniformemente il fondo. Cuocete per 1-2 minuti finché i bordi non saranno rappresi ma il centro sarà ancora leggermente umido.

Arrotolate delicatamente l'uovo cotto da un'estremità all'altra della padella. Spostate l'uovo arrotolato su un lato della padella.

Aggiungete un altro 1/4 di cucchiaino di olio nella parte vuota della padella. Versate un altro quarto del composto di uova nella padella, sollevando leggermente il rotolo cotto per permettere al nuovo composto di scorrere sotto.

Cuocete per 1-2 minuti finché il nuovo strato non sarà quasi rappreso, quindi arrotolate l'uovo cotto sopra il nuovo strato, continuando a formare un'omelette più spessa. Ripetete questo processo con il composto di uova e l'olio rimanenti fino a quando tutte le uova saranno utilizzate e avrete un'omelette arrotolata spessa.

Togliete il tamagoyaki dalla padella e lasciatelo raffreddare leggermente su un tagliere. Una volta raffreddato, tagliate il tamagoyaki in due porzioni uguali.

Spalmate 1 cucchiaio di maionese giapponese su due fette di shokupan. Posizionate una porzione di tamagoyaki su ogni fetta spalmata di maionese.

Coprite con le restanti due fette di shokupan per formare due panini. Premete delicatamente e tagliate ogni panino a metà, se desiderato, prima di servire.