Zuppa di Riso Giapponese Saporita con Uovo (Zosui)

In una casseruola media, unite il brodo dashi, il riso cotto, la salsa di soia e il mirin. Portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Continuate a sobbollire per 8-10 minuti, o finché il riso non avrà assorbito parte del liquido e la zuppa non si sarà addensata alla consistenza desiderata. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.

Mentre la zuppa sobbolle, sbattete leggermente le 2 uova grandi in una piccola ciotola.

Una volta che la zuppa si sarà addensata, versate lentamente le uova sbattute a filo nella zuppa bollente, mescolando delicatamente con delle bacchette o una forchetta per creare delicate striscioline di uovo. Cuocete per 1-2 minuti finché l'uovo non sarà appena rappreso.

Assaggiate la zuppa e aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale se necessario. Dividete la zuppa di riso saporita con uovo in due ciotole e guarnite generosamente con cipollotti tritati prima di servire calda.