Gachas de Arroz Japonesas Saladas con Huevo (Zosui)

En una cacerola mediana, combine el caldo dashi, el arroz cocido, la salsa de soja y el mirin. Lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Continúe cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido parte del líquido y las gachas hayan espesado a la consistencia deseada. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.

Mientras las gachas se cocinan a fuego lento, bata ligeramente los 2 huevos grandes en un tazón pequeño.

Una vez que las gachas hayan espesado, vierta lentamente los huevos batidos en un hilo fino sobre las gachas hirviendo, revolviendo suavemente con palillos o un tenedor para crear delicadas hebras de huevo. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el huevo esté justo cuajado.

Pruebe las gachas y añada 1/4 cucharadita de sal si es necesario. Divida las gachas de arroz saladas con huevo en dos tazones y decore generosamente con cebolletas picadas antes de servir calientes.