Bicol Express Crémeux aux Lanières de Porc et Piments Verts
Ce Bicol Express philippin, riche et épicé, met en vedette de tendres lanières de porc mijotées dans du lait de coco, relevées par une généreuse touche de piments verts. C'est un plat réconfortant et plein de saveurs, parfait servi avec du riz vapeur.
Cuisinons.
Dans une grande marmite ou une cocotte, combinez la poitrine de porc, 1 boîte de lait de coco, l'ail haché, le gingembre haché et l'oignon haché. Portez à frémissement à feu moyen.
Laissez cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit tendre et que le lait de coco ait réduit et légèrement épaissi.
Ajoutez le bagoong alamang et les piments verts tranchés dans la marmite. Mélangez bien pour combiner.
Versez la deuxième boîte de lait de coco. Ramenez le mélange à un léger frémissement à feu moyen-doux.
Continuez la cuisson pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi à la consistance désirée et que les piments soient tendres. Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel, ou selon votre goût.
Servez chaud avec du riz blanc vapeur.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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