Beignets Nord-Africains aux Dattes et Semoule
Ces délicieux beignets nord-africains se composent d'une pâte de semoule moelleuse parsemée de dattes sucrées, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ils sont ensuite arrosés d'un sirop parfumé à la fleur d'oranger, offrant un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez la semoule fine, la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Ajoutez les dattes dénoyautées finement hachées et mélangez.
Dans un petit bol séparé, fouettez le lait tiède, le sucre granulé et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop; la pâte sera épaisse.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).
Déposez délicatement des cuillerées (environ 1 cuillère à soupe chacune) de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Retirez les beignets avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Servez les beignets chauds, arrosés d'un peu plus d'eau de fleur d'oranger ou d'un sirop simple si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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