Buñuelos Norteafricanos de Dátiles y Sémola
Estos exquisitos buñuelos de inspiración norteafricana se elaboran con una masa tierna de sémola, salpicada de dulces dátiles, y se fríen ligeramente hasta alcanzar un tono dorado. Se terminan con un delicado jarabe de azahar, ofreciendo un equilibrio perfecto de texturas y sabores.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, mezcle la sémola fina, la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Agregue los dátiles sin hueso finamente picados y mezcle bien.
En un bol pequeño aparte, bata la leche tibia, el azúcar granulada y el agua de azahar hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcle con una cuchara hasta que se combinen. Evite mezclar en exceso; la masa será espesa.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F).
Con cuidado, deje caer cucharadas (aproximadamente 1 cucharada cada una) de la masa en el aceite caliente, procurando no llenar demasiado la sartén. Fría durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Retire los buñuelos con una espumadera y colóquelos sobre un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Sirva los buñuelos calientes, rociados con agua de azahar adicional o un jarabe simple si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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