Frittelle Nordafricane di Datteri e Semolino
Queste deliziose frittelle nordafricane presentano un impasto tenero di semolino arricchito da dolci datteri, fritte leggermente fino a doratura. Vengono poi irrorate con uno sciroppo profumato all'acqua di fiori d'arancio, offrendo un equilibrio perfetto di consistenze e sapori.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate il semolino fine, la farina 00, il lievito in polvere e il sale. Aggiungete i datteri denocciolati finemente tritati e mescolate per amalgamare.
In una ciotola separata più piccola, sbattete insieme il latte tiepido, lo zucchero semolato e l'acqua di fiori d'arancio finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate con un cucchiaio fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolate eccessivamente; l'impasto risulterà denso.
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio fino a raggiungere i 175°C (350°F).
Lasciate cadere con attenzione cucchiaiate (circa 1 cucchiaio ciascuna) di impasto nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la padella. Friggete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte all'interno.
Rimuovete le frittelle con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite le frittelle calde, irrorate con ulteriore acqua di fiori d'arancio o uno sciroppo semplice, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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