Beignets Espagnols à la Fleur d'Oranger (Buñuelos de Naranja)

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine tout usage, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.

Dans un autre bol de taille moyenne, fouettez ensemble le lait, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez avec un fouet juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à fond épais ou une cocotte hollandaise à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre de cuisine pour assurer la précision.

Déposez délicatement des cuillerées (environ 1 cuillère à soupe chacune) de pâte dans l'huile chaude, en faisant frire 3 à 4 beignets à la fois pour éviter de surcharger. Faites frire pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

À l'aide d'une écumoire, transférez les beignets frits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en vous assurant que la température de l'huile reste constante.

Saupoudrez généreusement les beignets chauds de sucre glace avant de servir.