Buñuelos de Naranja con Azahar

En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.

En otro bol mediano, bate la leche, el huevo, el agua de azahar y la ralladura de naranja hasta que estén bien integrados.

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con un batidor hasta que se combinen. Evita mezclar en exceso; algunos grumos son aceptables.

Calienta el aceite vegetal en una olla profunda de fondo grueso o en un horno holandés a fuego medio hasta que alcance los 175°C (350°F). Utiliza un termómetro de cocina para asegurar la precisión.

Con cuidado, deja caer cucharadas de masa (aproximadamente 1 cucharada cada una) en el aceite caliente, friendo de 3 a 4 buñuelos a la vez para evitar saturar la olla. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y esponjosos.

Con una espumadera, retira los buñuelos fritos y colócalos sobre un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Repite el proceso con el resto de la masa, asegurándote de que la temperatura del aceite se mantenga constante.

Espolvorea generosamente los buñuelos tibios con azúcar glas antes de servir.