Bananes Frites Thaïlandaises au Miel et Graines de Sésame (Kluay Tod)

Épluchez les bananes et coupez chacune en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 2-3 morceaux, pour obtenir des bâtonnets de banane épais.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la farine de riz, l'eau froide, le sucre cristallisé et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C (350°F).

Trempez chaque morceau de banane dans la pâte, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé. Déposez délicatement les bananes enrobées dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pour éviter de surcharger la poêle.

Faites frire les bananes pendant 2-3 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les de l'huile avec une écumoire et placez-les sur une grille tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

Disposez les bananes frites sur un plat de service. Arrosez généreusement de miel et saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir immédiatement.