Roti Thaï à la Banane, Lait Concentré et Sucre

Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède, 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Divisez la pâte en 4 boules égales. Graissez légèrement chaque boule avec de l'huile végétale, replacez-les dans le bol, couvrez de film plastique et laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.

Sur une surface légèrement huilée, prenez une boule de pâte et aplatissez-la avec vos mains, puis étirez-la très finement pour former un grand carré ou cercle presque translucide. Plus la pâte est fine, plus le roti sera croustillant.

Placez un quart des rondelles de bananes au centre de la pâte étirée. Repliez les bords de la pâte sur les bananes pour former un paquet carré.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Placez un paquet de roti dans la poêle chaude et faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et des bananes, en ajoutant de l'huile si nécessaire.

Une fois cuit, transférez le roti sur une planche à découper et coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Arrosez généreusement avec le reste de 1/4 tasse de lait concentré sucré et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Servez immédiatement.